Nourriture parfaite de la nature : pois mange-tout

Si vous avez seulement mangé des pois verts toute votre vie, vous avez manqué sur la meilleure nature a à offrir! Voici le cousin du pois vert classique, le pois neigeux.

Maintenant, contrairement à ce que le nom indique, cette légumineuse (comme la famille des pois est classifié) ne se trouve pas uniquement dans les zones enneigées gelées du globe, bien qu’ils auraient pu être. Utilisé depuis des siècles dans la cuisine chinoise, il ya quelques décennies les seuls endroits que vous verriez jamais pois mange-tout étaient dans les restaurants chinois ou les communes.

Je n’ai jamais vu de pois mange-tout, comment puis-je savoir ce que je cherche?

Excellente question! En fait, les pois mange-tout sont nettement différents de son cousin parfois confus, les pois mange-tout. Les pois mange-tout se trouvent généralement dans des gousses plates vertes aux couleurs vives, les pois eux-mêmes étant petits et à peine visibles de l’extérieur de la nacelle. D’autre part, les pois mange-tout sont contenus dans des gousses beaucoup plus grandes, nettement dodues, avec des graines visibles.

Si c’est votre première fois ramasser certains de votre marché local, aller pour les gousses qui ne sont pas plus de 3 pouces, et semblent propres et frais. N’utilisez pas ceux qui ont des signes de vieillissement, ou qui apparaissent craquant ou flétris.

Pourquoi devriez-vous vous soucier de consommer des pois mange-tout?

Le profil nutritionnel du pois de neige est phénoménal, contenant des tonnes de vitamines et de minéraux, tout en étant faible modéré dans le département des glucides. En fait, cette petite centrale nutritionnelle bénéficie de très bons niveaux de ce qui suit:

Vitamines A, C et K- les vitamines A et C sont quelques-uns des anti-oxydants les plus puissants de la planète, capables de charognard et neutralisant les radicaux libres nocifs dans notre corps. Ils jouent également un rôle important dans le maintien de divers processus corporels et systèmes d’organes. La vitamine K est beaucoup plus rare, en ce sens qu’elle n’est pas largement trouvée ou consommée par la majorité de la population, mais joue pourtant un rôle extrêmement important dans la régulation du métabolisme osseux ainsi que l’aide dans la cascade de coagulation du sang.

Calcium et magnésium- bien qu’ils contiennent de plus petites quantités d’autres minéraux, les pois mange-tout contiennent des quantités décentes de ces deux minéraux importants de construction osseuse. En outre, le calcium et le magnésium ont démontré un rôle dans le maintien de l’intégrité neuromusculaire, ainsi que la prévention des troubles musculaires (crampes, spasmes)

Acides gras oméga- les pois mange-tout contiennent des quantités modérées d’acides gras oméga-3 et 6, bien que les oméga 6 se trouvent largement dans d’autres aliments. Omega-3, cependant, est critique pour ses nombreuses fonctions anti-inflammatoires dans le corps, et est également important dans le maintien de la structure cellulaire saine.

En outre, les pois mange-tout peuvent être utiles pour aider à gérer les symptômes du SCI (syndrome du côlon irritable) car les pois sont fréquemment consommés dans la gousse, ce qui permet une apport suffisant en fibres.

Comme si cela ne suffisait pas, vous pouvez vous attendre à voir des améliorations légères de votre cholestérol aussi, puisque la fibre lie classiquement les acides biliaires et aide à l’excrétion.

Polyvalence inégalée

Les pois mange-tout sont un aliment extrêmement polyvalent, en ce qu’ils peuvent être préparés, peu importe où vous êtes ou quels outils de cuisson vous avez.

Coincé sur une île déserte ? aucun problème!

Les pois mange-tout peuvent être consommés en l’est. Chinois généralement faire frire les pois, bien que la cuisson à la vapeur ou tout simplement beurré fonctionne bien aussi. La préparation sous het nécessite juste 2-3 minutes, assez pour les rendre tendres tout en conservant le contenu nutritionnel maximum.

Conclusion

Changer nos pois verts classiques pour son cousin enneigé est une évidence. Leur facilité de préparation (ou aucun du tout) les rend extrêmement commodes pour le débutant ou le cuisinier chevronné.

En outre, leur densité nutritionnelle, faible charge calorique, et des charges de fibres les rendent un aller pratique à la nourriture en essayant de perdre du poids.