Nature's Perfect Food: Snježni grašak

Ako samo cijeli život jedete zeleni grašak, nedostaje vam najbolje što priroda može ponuditi! Predstavljamo rođaka klasičnog zelenog graška, snježnog graška.

Sada suprotno onome što samo ime govori, ova mahunarka (kako je klasificirana obitelj graška) ne postoji samo u snježno smrznutim predjelima svijeta, iako je to nekada mogla biti. Stoljećima korišteni u kineskoj kuhinji, prije nekoliko desetljeća jedina mjesta koja biste ikada vidjeli sniježni grašak bili su u kineskim restoranima ili zajednicama.

Nikada nisam vidio snježni grašak, kako znam što tražim?

Izvrsno pitanje! U stvari, snježni grašak izrazito se razlikuje od ponekad zbunjenog drugog rođaka, šećera koji pukne šećer. Snježni grašak se obično nalazi u svijetlo obojenim zelenim, ravnim mahunama, a grašak je sitan i slabo vidljiv izvana. S druge strane, grašak sa šećerom se nalazi u mnogo većim mahunama, izrazito ispupčenim, sa vidljivim sjemenkama.

Ako vam je prvi put da pokupite nešto s lokalnog tržišta, potražite mahune veće od oko 3 inča i čini se čistim i svježim. Ne koristite one koji imaju znakove starenja ili koji se pojavljuju napuklo ili uvenuto.

Zašto biste trebali brinuti o konzumiranju snježnog graška?

Prehrambeni profil snježnog graška je fenomenalan, sadrži mnoštvo vitamina i minerala, a istovremeno ima i umjereno nisku razinu na odjelu s ugljikohidratima. Zapravo, ova sićušna prehrambena sila ima vrlo dobre razine sljedećeg:

Vitamini A, C i K- vitamini A i C neki su od najmoćnijih anti-oksidansa na planeti, sposobni pročišćavati i neutralizirati štetne slobodne radikale u našem tijelu. Oni također igraju važnu ulogu u održavanju različitih tjelesnih procesa i organskih sustava. Vitamin K je puno rjeđi, u smislu da ga većina stanovništva ne nalazi ili ga ne konzumira, ali on ima izuzetno važnu ulogu u regulaciji metabolizma kostiju i pomaže u kaskadi zgrušavanja krvi.

Kalcij i magnezij- iako sadrži manje količine drugih minerala, snježni grašak sadrži pristojne količine ova dva važna minerala za izgradnju kostiju. Uz to, kalcij i magnezij pokazali su ulogu u održavanju neuro-mišićnog integriteta, kao i u sprečavanju mišićnih poremećaja (grčevi, grčevi)

Omega masne kiseline- snježni grašak sadrži umjerene količine omega-3 i 6 masnih kiselina, iako se omega 6 nalazi široko u drugim namirnicama. Omega-3, međutim, presudan je zbog mnogih protuupalnih funkcija u tijelu, a važan je i u održavanju zdrave stanične strukture.

Uz to, grašak snijega može biti od pomoći u upravljanju simptomima IBS-a (sindroma iritabilnog crijeva), jer se grašak često konzumira u mahunama, omogućavajući dovoljan unos vlakana.

Kao da to nije dovoljno, možete očekivati ​​da ćete vidjeti i blaga poboljšanja kolesterola jer vlakna klasično vežu žučne kiseline i pomažu izlučivanje.

Neponovljiva svestranost

Snježni grašak je izuzetno svestrana namirnica jer se može pripremati bez obzira na to gdje se nalazite ili koje kuhinjske pribor imate.

Zaglavili ste na pustom otoku? Nema problema!

Snježni grašak može se jesti kakav je. Kinezi obično miješaju grašak, iako dobro djeluje i na pari ili u samo maslacu. Priprema pod het zahtijeva samo 2-3 minute, dovoljno da se učini nježnijima, a da pritom zadrži maksimalan nutritivni sadržaj.

Zaključak

Zamjena klasičnog zelenog graška za njegova snježnog rođaka nije nikakva pamet. Njihova jednostavnost pripreme (ili nikakva) čini ih izuzetno prikladnim za novorođenče ili iskusnog kuhara.

Osim toga, njihova prehrambena gustoća, nisko kalorično opterećenje i puno vlakana čine ih prigodnim odlaskom u hranu prilikom pokušaja gubitka kilograma.