La alimentación perfecta de la naturaleza: Mushrooms

De acuerdo con los jeroglíficos de hace más de 4,600 años, los antiguos egipcios consideraron que los hongos son la planta de la inmortalidad. Si bien esta comida no te dará ningún poder divino o te hará inmortal, te proporcionará un gran número de importantes beneficios para la salud.

Perfil nutricional de los champiñones

• Los champiñones son altos en fibra y bajos en carbohidratos.
• Tienen pocas calorías, pero son muy llenos para soportar una pérdida de peso saludable.
• Son una gran fuente de selenio, hierro, ácido pantoténico, riboflavina, y niacina.
• Son altos en potasio; de hecho, un tapón de champiñones de 3 onzas contiene más potasio que una banana de mediano tamaño. Potasium apoya la salud del corazón.
• Además de eso, contienen muy poco sodio, y no hay grasa ni colesterol.

Otra cosa que los hace perfectos es el hecho de que pueden ser añadidos virtualmente a cualquier comida.

Vale la pena señalar que hay muchos tipos de hongos diferentes, además de sus típicos creminis, incluyendo los champiñones de portabella, los hongos de los botones blancos y los shiitas.

Como precaución, por favor tenga en cuenta que contienen un compuesto llamado Agaratina que puede ser cancerígeno cuando se come en grandes dosis. Afortunadamente, al cocinar los hongos, se quitará la presencia de este compuesto. Esta es la razón por la que no es una buena idea comer cantidades masivas de ellas en bruto, sino cocinarlas en su lugar.

Es mejor consumir una variedad de hongos.

Estos son algunos de los mejores tipos de hongos que puede incluir en su dieta:

La embarque. Estos hongos son más conocidos por contener un compuesto llamado eritadenina, que es capaz de reducir los niveles de colesterol en la sangre. También se dice que tienen efectos anticancerosos y antivirales. Los shiitoma secos cuentan con los mismos beneficios para la salud.

Reishi. Durante miles de años, este hongos se ha utilizado para fines medicinales en Asia. Algunos de los beneficios de salud más prominentes de los hongos Reishi incluyen la regulación del sistema inmunitario, numerosos efectos antiinflamatorios, así como propiedades antivirales, antifúngicas y antibacterianas.

Este seta también es significativo debido a su contenido de ácido ganoderico. Este compuesto está siendo utilizado actualmente para tratar la leucemia, el cáncer de pulmón, así como otros tipos de cáncer.

Enoki. Conocido por sus efectos inmunitarios, los hongos enoki se incluyen mayormente en ensaladas y sopas (debido a su sabor suave).

Lion's Mane. De lo contrario, conocidas como Hericium erinaceus, estas setas no le proporcionan los beneficios típicos de la salud que esperaría de este tipo de alimentos. De acuerdo con un estudio realizado por la Corporación Hokuto de Japón, los hongos de Mane de Lion son capaces de mejorar la deficiencia cognitiva leve.

Turquía Tail. Turquía Tails (también conocida como hongos de nubes, o Coriolis) son los hongos medicinales más extensamente investigados. Las setas de Turquía mejoran la función inmunitaria y pueden ser utilizadas para tratar una serie de infecciones diferentes. También se utilizan para tratar la fatiga crónica. Los extractos de estos hongos se encuentran por lo general en cápsula o en forma líquida.

Himematsuat. Gracias a seis polisacáridos especiales que se encuentran en los Himematsuas, estos hongos tienen increíbles propiedades anticancerosas. También son capaces de normalizar sus niveles de colesterol, reducir la resistencia a la insulina para la diabetes, y mejorar tanto la piel como la salud del cabello.

Cordyceps. Mejor conocido por mejorar el rendimiento atlético, puedes comprarlos secados, completos o en polvo. Las cuerdas de cascada son excelentes adiciones a los guisos y sopas, mientras que la versión en polvo puede ser usada para hacer té. También se pueden encontrar los cordones extractos en cápsulas y en forma líquida.

El Maitoma. Se considera que el maíz es uno de los más deliciosos hongos del mundo. Puedes comprarlos completos o secos. De cualquier manera, experimentará algunos grandes beneficios para la salud. Las doncellas son conocidas por el fortalecimiento del sistema inmunitario, mientras que también tienen propiedades antivirales y anticancerosas. Ellos te ayudarán a controlar tus niveles de azúcar en la sangre.

Cuando estás en un supermercado, evita comprar hongos enlatados, ya que a menudo contienen un montón de sodio. De lo contrario, comprarlas secadas o frescas es siempre una buena idea, considerando cómo podrán mejorar la calidad de su vida.