La comida perfecta de la naturaleza: Snow Peas

Si sólo has estado comiendo guisantes verdes toda tu vida, te has estado perdiendo de la mejor naturaleza tiene que ofrecer! Introduciendo al primo de la clásica pea verde, la turba de nieve.

Ahora, en contra de lo que el nombre indica, este legume (como la familia de los pea es clasificado) no se encuentra solamente en las áreas congeladas de nieve del globo, aunque alguna vez lo hayan sido. Utilizado durante siglos en la cocina china, hace unas pocas décadas, los únicos lugares en los que se verían los guisantes de nieve eran en los restaurantes o comunas chinos.

Nunca he visto "Snow Peas", ¿Cómo sé lo que estoy buscando?

¡ Excelente pregunta! De hecho, los guisantes de nieve son claramente diferentes de su primo a veces confundido, los guisantes de azúcares de azúcar. Los guisantes de nieve se encuentran típicamente en colores verdes y planos brillantes, con los propios peas siendo pequeños y difícilmente visibles desde el exterior del vástago. Por otro lado, los guisantes de azúcares están contenidos en vainas mucho más grandes, marcadamente plomones, con semillas visibles.

Si esta es la primera vez que recoge algo de su mercado local, ve a por las vainas que no tienen más de 3 pulgadas, y que aparecen limpias y frescas. No use las personas con signos de envejecimiento, o que parezcan medidas enérgicas o desconcertadas.

¿Por qué debería usted tener cuidado de consumir a las Snow Peas?

El perfil nutricional de la pea de nieve es fenomenal, que contiene toneladas de vitaminas y minerales, mientras que también es bajo moderado en el departamento de carbohidratos. De hecho, esta diminuta potencia nutricional tiene muy buenos niveles de lo siguiente:

Vitamins A, C y K-Las vitaminas A y C son algunos de los antioxidantes más potentes del planeta, capaces de rasgar y neutralizar a los radicales libres dañinos en nuestro cuerpo. También desempeñan un papel importante en el mantenimiento de diversos procesos y sistemas de órganos. La vitamina K es mucho más rara, en el sentido de que no es ampliamente encontrada o consumida por la mayoría de la población, pero que aún desempeña un papel extremadamente importante en la regulación del metabolismo de los huesos, así como en la ayuda en la cascada de coagulación sanguínea.

Calcium And Magnesio-aunque contiene cantidades más pequeñas de otros minerales, los guisantes de nieve contienen cantidades decentes de estos dos importantes minerales para la construcción de bonos. Además, el calcio y el magnesio han demostrado un papel en el mantenimiento de la integridad neuromuscular, así como en la prevención de los trastornos musculares (calambres, espasmos)

Omega Fatty Acids-los guisantes de nevada contienen cantidades moderadas de omega-3 y 6 ácidos grasos, aunque el omega 6 se encuentra ampliamente en otros alimentos. Omega-3, sin embargo, es crítico para sus muchas funciones antiinflamatorias en el cuerpo, y también es importante para mantener una estructura celular saludable.

Además, los guisantes de nieve pueden ser útiles para ayudar a controlar los síntomas de IBS (síndrome de intestino irritable), ya que los guisantes se consumen frecuentemente en la cápsulas, lo que permite una ingesta de fibra suficiente.

Como si eso no fuera suficiente, se puede esperar ver mejoras leves de su colesterol también, ya que la fibra se une clásicamente a los ácidos biliares y ayuda a la excreción.

Versatilidad no coincidente

Los guisantes de nieve son una comida extremadamente versátil, en la que se puede preparar independientemente de dónde se encuentra o de qué utensitas de cocina se han realizado.

¿Atrapado en una isla desierta? ¡ No hay problema!

Los guisantes de nieve se pueden comer como es. Los chinos típicamente retienen a los guisantes, aunque el vapor o simplemente alzado funciona bien también. La preparación bajo el het sólo requiere de 2 a 3 minutos, suficiente para hacerlos tiernos mientras aún conserva el contenido nutricional máximo.

Conclusión

Cambiar nuestros clásicos guisantes verdes para su primo nevado es un no-bravo. Su facilidad de preparación (o ninguna en absoluto) los hace extremadamente convenientes para el novato o el cocinero de la estación.

Además, su densidad nutricional, la baja carga calórica y las cargas de fibra hacen que sea útil ir a la comida al tratar de perder peso.