Absorption des éléments nutritifs 101 et sa santé

Lorsque vous mangez des aliments sains, l'eau, les minéraux et les aliments entièrement digérés sont absorbés dans le sang par les aspects supérieurs de l'intestin grêle. La nourriture est absorbée en traversant la paroi de la paroi intestinale, en passant la nourriture dans le sang. Lorsque cela se produit, les nutriments sont transmis par le sang à d'autres parties du corps, ce qui permet aux cellules de l'organisme d'utiliser ces éléments nutritifs comme aliments cellulaires. 

Absorption des glucides

En moyenne, les adultes américains mangent environ 0,5 kg de glucides par jour. La plupart des aliments que nous consommons contiennent au moins quelques glucides. Certains glucides que nous mangeons comprennent des légumes, des fruits, des pâtes, du riz, des bonbons, des pâtisseries, des pommes de terre et du pain.

Certains de ces aliments sont riches en amidon. L'amidon est digéré en petits sucres simples qui sont absorbés par le tube digestif. Elles contiennent également de la fibre qui n'est pas digérée par le corps. 

Les glucides qui peuvent être digérés sont décomposés en sucres simples par l'amylase (dans la salive), par les enzymes de l'estomac et par les enzymes du pancréas et de la muqueuse interne des petits intestins.

Il y a deux étapes dans la digestion des amidons.

1. Initialement, l'amidon est digéré partiellement par l'amylase dans la salive.
2. Elle est ensuite décomposée par des enzymes pancréatiques et des enzymes dans le tractus intestinal du petit intestin.

En fin de compte, toutes les amidons sont décomposés en glucose, qui est absorbé par les petits intestins. Il entre dans le sang, passe à travers le foie, où il est parfois stocké par le foie. Ce glucose qui n'est pas stocké par le foie sert à fournir du carburant cellulaire pour le corps. 

Le sucre de table est un autre type de glucides, contenant à la fois du glucose et du fructose. Le sucre de table est digéré par une enzyme dans le petit intestin et est finalement transformé en glucose, qui est absorbé par le corps, utilisé pour le combustible cellulaire. Lactose se trouve dans le lait et est également digéré en glucose pour le combustible cellulaire.

Absorption des protéines

On trouve des protéines dans les haricots, les œufs et la viande. Il s'agit de l'estomac comme de grandes molécules de protéines qui doivent être divisées en acides aminés avant qu'elles ne puissent être absorbées par le corps. Ces acides aminés servent à réparer les tissus corporels et à construire de nouvelles cellules dans le corps. Le début de la digestion du glucose se fait dans l'estomac, où les enzymes digestives commencent à décomposer les molécules protéiques.

Le reste de la digestion des protéines se produit dans l'intestin grêle. De nombreuses enzymes sont fabriquées à partir de jus de pancréas et d'enzymes dans l'intestin grêle qui transforment les grosses molécules de protéines en leurs parties constituante (acides aminés) qui peuvent être complètement absorbées par le tractus intestinal. La protéine pénètre dans le flux sanguin où elle se déplace de l'intestin grêle à des parties du corps qui ont besoin d'enzymes ou de parties du corps qui ont besoin de nouvelles cellules.

L'absorption des graisses

Les graisses peuvent être riches en calories, mais elles fournissent beaucoup d'énergie pour les cellules du corps. Les graisses sont dissoutes dans le contenu du petit intestin, où elles sont digérées par la bile provenant du foie et de la vésicule biliaire.

La bile est faite dans le foie et fournit la décomposition des graisses en agissant comme un détergent naturel qui dissout la graisse, où elle est mise en action par des enzymes qui brisant les grosses particules de graisse en acides gras et en cholestérol.

Les acides biliaires se mélangent avec le cholestérol et les acides gras dans le tube digestif et aident ces substances à être absorbées par le petit intestin, où elles entrent dans le sang et se rendent dans les membranes cellulaires.

Parfois, les acides gras entrent dans le sang, mais ils sont reconvertis en grosses molécules de graisse, qui sont transportées dans les veines du thorax, où elles sont utilisées pour fabriquer des membranes cellulaires ou sont stockées dans les cellules adipeuses du corps. 

L'absorption des vitamines

Les parties creuses du tube digestif contiennent un muscle lisse qui aide le revêtement de la muqueuse intestinale à passer par le tube digestif. C'est ce qu'on appelle le péristaltisme et qui se produit dans les intestins, l'estomac et l'œsophage.

Le péristaltisme aide les vitamines à traverser le tube digestif, où elles sont habituellement absorbées par l'intestin grêle.

Les vitamines sont nécessaires à la santé car elles sont souvent des cofacteurs des enzymes du corps ou agissent comme antioxydants, en luttant contre les radicaux libres d'oxygène qui peuvent endommager les cellules, ce qui entraîne parfois la formation d'un cancer.