Nature's Perfect Food: Snow Peas

大自然的完美食物:豌豆

如果您一生只吃豌豆,那么您就错过了最好的自然环境!介绍经典豌豆的堂兄,豌豆。

现在与名称相反,这种豆类(因为豌豆家族被归类)并不是仅在全球多雪的冰冻地区发现,尽管曾经发现过。几十年来,在中国菜中使用了数个世纪,几十年前,您唯一见过的豌豆在中国餐馆或公社中。

我从没见过豌豆,我怎么知道我在寻找什么?

很好的问题!实际上,snow豆与有时混淆的其他堂兄糖荚豌豆明显不同。豌豆通常在颜色鲜艳的绿色扁平豆荚中找到,豌豆本身很小,从豆荚外面很难看到。另一方面,糖荚豌豆包含在更大的豆荚中,明显饱满,种子可见。

如果这是您第一次从当地市场上买些豆荚,请选择不超过3英寸长的豆荚,看上去干净新鲜。请勿使用有老化迹象或出现裂纹或枯萎的迹象。

为什么要关心食用雪豆?

豌豆的营养成分非常惊人,其中包含大量的维生素和矿物质,而在碳水化合物部门中含量也很低。实际上,这个小小的营养强国具有以下很好的水平:

维生素A,C和K-维生素A和C是地球上一些最有效的抗氧化剂,能够清除和中和我们体内的有害自由基。它们在维持各种身体过程和器官系统中也起着重要作用。维生素K很少见,因为它在大多数人群中并未广泛发现或消费,但在调节骨骼代谢以及辅助凝血过程中发挥着极其重要的作用。

钙和镁-尽管豌豆中含有较少量的其他矿物质,但其中含有相当数量的这两种重要的造骨矿物质。此外,钙和镁已证明在维持神经肌肉完整性以及预防肌肉疾病(痉挛,痉挛)方面发挥作用。

欧米茄脂肪酸-豌豆中含有适量的omega-3和6脂肪酸,尽管在其他食品中也普遍存在omega 6。但是,Omega-3对于其在体内的多种抗炎功能至关重要,并且对维持健康的细胞结构也很重要。

此外,由于豌豆经常在豆荚中食用,因此豌豆可以帮助控制IBS(肠易激综合症)的症状,从而可以摄取足够的纤维。

似乎还不够,因为纤维经典地结合了胆汁酸并有助于排泄,因此您的胆固醇也会有所改善。

无与伦比的多功能性

豌豆是一种用途极为广泛的食品,无论您身在何处或拥有何种烹饪工具,都可以将其制成。

卡在一个荒岛上?没问题!

豌豆可以直接食用。中国人通常会炒豌豆,尽管蒸或黄油都可以。在高温下准备仅需2-3分钟,足以使它们变嫩,同时仍保留最大的营养成分。

结论

将我们的经典绿豌豆换成白雪皑皑的表弟是一件容易的事。它们易于准备(或根本没有准备)使它们对于新手或经验丰富的厨师而言极为方便。

此外,它们的营养密度,低热量负荷和纤维含量使其在尝试减肥时可以方便地食用。

Previous article 睡眠,饮食和运动可改善情绪健康

Leave a comment

Comments must be approved before appearing

* Required fields