大自然的完美食物：豌豆

如果您一生只吃豌豆，那么您就错过了最好的自然环境！介绍经典豌豆的堂兄，豌豆。

现在与名称相反，这种豆类（因为豌豆家族被归类）并不是仅在全球多雪的冰冻地区发现，尽管曾经发现过。几十年来，在中国菜中使用了数个世纪，几十年前，您唯一见过的豌豆在中国餐馆或公社中。

我从没见过豌豆，我怎么知道我在寻找什么？

很好的问题！实际上，snow豆与有时混淆的其他堂兄糖荚豌豆明显不同。豌豆通常在颜色鲜艳的绿色扁平豆荚中找到，豌豆本身很小，从豆荚外面很难看到。另一方面，糖荚豌豆包含在更大的豆荚中，明显饱满，种子可见。

如果这是您第一次从当地市场上买些豆荚，请选择不超过3英寸长的豆荚，看上去干净新鲜。请勿使用有老化迹象或出现裂纹或枯萎的迹象。

为什么要关心食用雪豆？

豌豆的营养成分非常惊人，其中包含大量的维生素和矿物质，而在碳水化合物部门中含量也很低。实际上，这个小小的营养强国具有以下很好的水平：

维生素A，C和K-维生素A和C是地球上一些最有效的抗氧化剂，能够清除和中和我们体内的有害自由基。它们在维持各种身体过程和器官系统中也起着重要作用。维生素K很少见，因为它在大多数人群中并未广泛发现或消费，但在调节骨骼代谢以及辅助凝血过程中发挥着极其重要的作用。

钙和镁-尽管豌豆中含有较少量的其他矿物质，但其中含有相当数量的这两种重要的造骨矿物质。此外，钙和镁已证明在维持神经肌肉完整性以及预防肌肉疾病（痉挛，痉挛）方面发挥作用。

欧米茄脂肪酸-豌豆中含有适量的omega-3和6脂肪酸，尽管在其他食品中也普遍存在omega 6。但是，Omega-3对于其在体内的多种抗炎功能至关重要，并且对维持健康的细胞结构也很重要。

此外，由于豌豆经常在豆荚中食用，因此豌豆可以帮助控制IBS（肠易激综合症）的症状，从而可以摄取足够的纤维。

似乎还不够，因为纤维经典地结合了胆汁酸并有助于排泄，因此您的胆固醇也会有所改善。

无与伦比的多功能性

豌豆是一种用途极为广泛的食品，无论您身在何处或拥有何种烹饪工具，都可以将其制成。

卡在一个荒岛上？没问题！

豌豆可以直接食用。中国人通常会炒豌豆，尽管蒸或黄油都可以。在高温下准备仅需2-3分钟，足以使它们变嫩，同时仍保留最大的营养成分。

结论

将我们的经典绿豌豆换成白雪皑皑的表弟是一件容易的事。它们易于准备（或根本没有准备）使它们对于新手或经验丰富的厨师而言极为方便。

此外，它们的营养密度，低热量负荷和纤维含量使其在尝试减肥时可以方便地食用。