Nature's Perfect Food: Onions

大自然的完美食物:洋葱

洋葱在世界各地被食用具有悠久而健康的历史。它们充满风味,具有多种颜色和质地,几乎可以用于任何需要额外风味和营养的菜肴。尽管洋葱没有“超级食品”的美誉,但实际上它们对您非常有益。

洋葱是三rd  最常见的蔬菜是在美国购买和食用的。也许这是因为您可以在任何一家超市买到洋葱,而且全年都可以买到。

它们的直径可小至近一英寸,而直径可超过4.5英寸。您可以购买多种颜色的洋葱,包括白洋葱,黄洋葱和红洋葱。葱和葱一样,也是保持健康的重要植物性食品。

洋葱的营养成分和健康益处

  • 洋葱是纤维的重要来源,并且富含维生素C
  • 它们含有很少的卡路里-每份(一杯)仅约45卡路里
  • 它们不含胆固醇,脂肪和钠
  • 洋葱是钙,铁,镁,磷,钾和锌的理想来源
  • 至于维生素,它们不仅富含维生素C,而且还含有大量叶酸和维生素B6。
  • 葱鲜绿色的顶部富含维生素A
  • 包含植物化学物质增强免疫力
  • 洋葱中的铬有助于调节血糖水平
  • 洋葱已经使用了数千年来治愈感染和减轻炎症
  • 生洋葱有助于降低不良的LDL胆固醇,促进心脏健康
  • 洋葱含有一种称为槲皮素的化合物,据信在预防癌症中起重要作用
  • 洋葱汁有助于缓解蜜蜂的刺痛和灼痛感

康奈尔大学(Cornell University)的一项研究发现,在所研究的11种洋葱中,葱和西黄洋葱是最健康的,因为它们所含的酚和类黄酮含量最高。

洋葱的历史

没有人知道洋葱的确切来源。据信它们最初在中亚的古代使用。其他研究表明,洋葱起源于西巴基斯坦和伊朗。

人们认为洋葱的使用可以追溯到史前时代,距今已有5000多年了。它们随着时间的流逝而演变,因此,如今,洋葱无处不在,并且具有许多不同的品种。有证据表明,由于它们易于存储和运输,它们已在大多数古代文化中使用。

今天的洋葱

今天的洋葱有各种颜色,大小和口味。几乎每个人的口味都有一个洋葱。如上所述,它们可以是白色,红色或黄色,尽管大多数洋葱(87%)是黄色洋葱。白洋葱稀有,约占所有洋葱颜色的5%。韭菜,葱和葱可以以各种美味的方式和菜肴使用。

  • 黄洋葱可用于任何食谱。它们在烹饪时会变成棕色,通常用于法式洋葱汤
  • 红洋葱可以很好地烤制和炒制,并且在沙拉中的生料形式也很出色。烤或炒时它们变得很甜
  • 炒后,白洋葱会变得非常甜,可搭配调味料和色拉。葱为蔬菜,土豆,大米增添风味,烧烤时味道鲜美
  • 所有洋葱都是三明治和汉堡的绝佳添加
  • 韭菜汤很棒

洋葱在超市一年四季都能找到

在春季和夏季,皮肤往往更轻更薄,含水量高。

葱更容易瘀伤,并且通常具有温和至甜的味道。

秋天的洋葱有几层深色的,干燥的皮肤。它们的保质期比春季和夏季的洋葱更长,并且通常具有温和至辛辣的味道。他们煮的时间比春夏洋葱长。

选择洋葱

选择洋葱时,请寻找坚硬且几乎没有气味的洋葱。远离洋葱上有斑点,青肿或以任何方式破坏的洋葱。选择一个在外皮上没有脱水迹象的洋葱。确保没有超过洋葱的有效期。

切洋葱

信不信由你,切洋葱有对与错。您需要先切掉茎并将其外层去皮,这样您才可以进入洋葱的“肉类部分”。然后将洋葱切成两半。如果要切洋葱,则需要将每个洋葱切成一半,并进行几次纵向切割,以便将洋葱切成薄片。然后与第一个切口成90度角切割,然后再切成两半,直到两半都切成丁。

准备洋葱

洋葱可以用几种不同的方法制成。您可以使用未经煮熟的沙拉,将其与肉一起炒制,煮至沙锅菜,烧烤,烤或焦糖。它们是完美的食物,因为它们增强了几乎所有您选择与之混合的食物的风味。

储存洋葱

确保将它们存放在阴凉干燥处。储存区域应通风良好。将它们露天存放,避免将其存放在塑料中。它们在冰箱中的寿命最长,但是您可以将它们存储在黑暗的抽屉中,这样可以使空气在洋葱周围移动。

 如果将它们存放在冰箱中,请使用低湿度设置,以免糊状。切块或切片后,可将它们密封在塑料容器中,可持续使用多达七个
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