大自然的完美食物：蘑菇

根据4,600多年前的象形文字，古埃及人认为蘑菇是长生不老的植物。尽管这种食物不会真正赋予您神力，也不会使您长生不老，但它会为您提供大量重要的健康益处。

蘑菇的营养成分

• 蘑菇的纤维含量高而碳水化合物含量低。
• 它们卡路里很少，但是却很饱满，可以帮助健康减肥。
• 它们是硒，铁，泛酸，核黄素和烟酸的重要来源。
• 它们的钾含量很高。实际上，一个3盎司的portabella蘑菇盖比中等大小的香蕉所含的钾更多。钾有助于心脏健康。
• 最重要的是，它们只含有很少的钠，也没有脂肪或胆固醇。

使它们完美的另一件事是几乎可以将它们添加到任何餐中。

值得注意的是，除了典型的Cremini以外，还有许多不同类型的蘑菇，包括平菇，白蘑菇和椎茸。

作为预防措施，请注意，它们确实含有一种叫作Agaratine的化合物，当大剂量食用时可能致癌。幸运的是，通过煮蘑菇，您将消除这种化合物的存在。这就是为什么最好不要大量食用原始形式的食物，而要煮熟的原因。

最好食用各种蘑菇。

以下是一些您可以在饮食中添加的最佳蘑菇类型：

香菇  这些蘑菇最著名的是含有一种称为艾瑞塔丁宁的化合物，它能够降低您的血液胆固醇水平。还据说它们具有抗癌和抗病毒作用。干椎茸具有相同的健康益处。

灵芝  数千年来，这种蘑菇已在亚洲用于医疗用途。灵芝蘑菇最显着的健康益处包括调节免疫系统，多种消炎作用以及抗病毒，抗真菌和抗菌性能。

该蘑菇由于其灵芝酸含量也很重要。该化合物目前正用于治疗白血病，肺癌以及其他类型的癌症。

no木  金针菇以其增强免疫力而著称，主要是色拉和汤中所含（由于其味道温和）。

狮子的鬃毛。  这些蘑菇也被称为猴头菇（Hericium erinaceus），无法为您提供这种食物所带来的典型健康益处。根据日本北斗公司的一项研究，狮子的鬃毛蘑菇能够改善轻度认知障碍。

土耳其尾巴。  土耳其尾巴（也称为云蘑菇或科里奥利）是研究最广泛的药用蘑菇。火鸡尾菇可改善免疫功能，可用于治疗多种感染。它们还用于治疗慢性疲劳。这些蘑菇的提取物通常以胶囊或液体形式存在。

姬松武。  由于在姬松茸中发现了六种特殊的多糖，这些蘑菇具有令人难以置信的抗癌特性。它们还能够使您的胆固醇水平正常化，降低糖尿病的胰岛素抵抗，并改善皮肤和头发的健康状况。

虫草。  您可以买到干，全粉或粉末状的运动产品，以提高运动成绩而闻名。干燥的虫草是炖菜和汤的绝佳添加物，而粉末状的虫草可用于煮茶。您还可以找到胶囊和液体形式的虫草提取物。

舞武  舞茸被认为是世界上最美味的蘑菇之一。您可以将它们全部或晒干购买。无论哪种方式，您都会体会一些有益健康的益处。舞茸以增强免疫系统而著称，同时还具有抗病毒和抗癌特性。它们还将帮助您控制血糖水平。

当您在超市时，请避免购买蘑菇罐头，因为蘑菇罐头中通常含有大量的钠。否则，考虑他们将如何改善您的生活质量，买干或新鲜的它们始终是一个好主意。