大自然的完美食物：洋葱

洋葱在世界各地被食用具有悠久而健康的历史。它们充满风味，具有多种颜色和质地，几乎可以用于任何需要额外风味和营养的菜肴。尽管洋葱没有“超级食品”的美誉，但实际上它们对您非常有益。

洋葱是三^rd  最常见的蔬菜是在美国购买和食用的。也许这是因为您可以在任何一家超市买到洋葱，而且全年都可以买到。

它们的直径可小至近一英寸，而直径可超过4.5英寸。您可以购买多种颜色的洋葱，包括白洋葱，黄洋葱和红洋葱。葱和葱一样，也是保持健康的重要植物性食品。

洋葱的营养成分和健康益处

• 洋葱是纤维的重要来源，并且富含维生素C
• 它们含有很少的卡路里-每份（一杯）仅约45卡路里
• 它们不含胆固醇，脂肪和钠
• 洋葱是钙，铁，镁，磷，钾和锌的理想来源
• 至于维生素，它们不仅富含维生素C，而且还含有大量叶酸和维生素B6。
• 葱鲜绿色的顶部富含维生素A
• 包含植物化学物质增强免疫力
• 洋葱中的铬有助于调节血糖水平
• 洋葱已经使用了数千年来治愈感染和减轻炎症
• 生洋葱有助于降低不良的LDL胆固醇，促进心脏健康
• 洋葱含有一种称为槲皮素的化合物，据信在预防癌症中起重要作用
• 洋葱汁有助于缓解蜜蜂的刺痛和灼痛感

康奈尔大学（Cornell University）的一项研究发现，在所研究的11种洋葱中，葱和西黄洋葱是最健康的，因为它们所含的酚和类黄酮含量最高。

洋葱的历史

没有人知道洋葱的确切来源。据信它们最初在中亚的古代使用。其他研究表明，洋葱起源于西巴基斯坦和伊朗。

人们认为洋葱的使用可以追溯到史前时代，距今已有5000多年了。它们随着时间的流逝而演变，因此，如今，洋葱无处不在，并且具有许多不同的品种。有证据表明，由于它们易于存储和运输，它们已在大多数古代文化中使用。

今天的洋葱

今天的洋葱有各种颜色，大小和口味。几乎每个人的口味都有一个洋葱。如上所述，它们可以是白色，红色或黄色，尽管大多数洋葱（87％）是黄色洋葱。白洋葱稀有，约占所有洋葱颜色的5％。韭菜，葱和葱可以以各种美味的方式和菜肴使用。

• 黄洋葱可用于任何食谱。它们在烹饪时会变成棕色，通常用于法式洋葱汤
• 红洋葱可以很好地烤制和炒制，并且在沙拉中的生料形式也很出色。烤或炒时它们变得很甜
• 炒后，白洋葱会变得非常甜，可搭配调味料和色拉。葱为蔬菜，土豆，大米增添风味，烧烤时味道鲜美
• 所有洋葱都是三明治和汉堡的绝佳添加
• 韭菜汤很棒

洋葱在超市一年四季都能找到

在春季和夏季，皮肤往往更轻更薄，含水量高。

葱更容易瘀伤，并且通常具有温和至甜的味道。

秋天的洋葱有几层深色的，干燥的皮肤。它们的保质期比春季和夏季的洋葱更长，并且通常具有温和至辛辣的味道。他们煮的时间比春夏洋葱长。

选择洋葱

选择洋葱时，请寻找坚硬且几乎没有气味的洋葱。远离洋葱上有斑点，青肿或以任何方式破坏的洋葱。选择一个在外皮上没有脱水迹象的洋葱。确保没有超过洋葱的有效期。

切洋葱

信不信由你，切洋葱有对与错。您需要先切掉茎并将其外层去皮，这样您才可以进入洋葱的“肉类部分”。然后将洋葱切成两半。如果要切洋葱，则需要将每个洋葱切成一半，并进行几次纵向切割，以便将洋葱切成薄片。然后与第一个切口成90度角切割，然后再切成两半，直到两半都切成丁。

准备洋葱

洋葱可以用几种不同的方法制成。您可以使用未经煮熟的沙拉，将其与肉一起炒制，煮至沙锅菜，烧烤，烤或焦糖。它们是完美的食物，因为它们增强了几乎所有您选择与之混合的食物的风味。

储存洋葱

确保将它们存放在阴凉干燥处。储存区域应通风良好。将它们露天存放，避免将其存放在塑料中。它们在冰箱中的寿命最长，但是您可以将它们存储在黑暗的抽屉中，这样可以使空气在洋葱周围移动。